Vic Brasería va rebre el 2022 el premi Travelers’ Choice de Tripadvisor. Un guardó de gran importància que reconeix la seva qualitat i servei, i que rep des dels seus inicis, el 2012.
Si hi ha alguna cosa que identifica una regió, són els seus sabors i aromes. Els aliments propis de cada zona identifiquen la seva gent i exalten la idiosincràsia d’una cultura.
Per això, els àpats sempre tenen un lloc molt especial al cor de les persones, sigui quin sigui el seu origen.
Això és el que sempre ha motivat l’equip que treballa a Vic Brasería, el restaurant especialitzat en brasa catalana, famosa pel seu sabor inconfusible. Aquest estil combina a la perfecció el sabor del camp amb les influències mediterrànies per crear fusions ancestrals que continuen delectant paladars d’arreu del món.
Cuina de proximitat, essència de la gastronomia catalana
Vic Brasería s’enorgulleix de disposar d’una de les millors carns de Barcelona per als seus comensals.
El restaurant, situat en ple cor de Barcelona, al carrer de Sicília, rep sovint la visita dels amants d’aquest tipus de gastronomia: persones que busquen sensacions úniques i productes de la màxima qualitat. Segons el restaurant, la seva millor promoció la fa la clientela.
La braseria disposa d’una carta que inclou menús diaris, menús degustació i plats especials per a ocasions i esdeveniments importants.
Són molt coneguts per la mitjana a la pedra, les graellades amb entranya i l’ampli assortiment de brases catalanes. Altres plats amb molta demanda són els embotits catalans i les verdures a la brasa.
Un dels plats que rep més elogis del públic és la sopa catalana tradicional, que se serveix amb una ració de brases i un porró de vi d’una collita excel·lent.
La gastronomia és tan variada que cada tipus de client sempre troba alguna cosa per tastar en un ambient càlid i molt relaxat.
Matèria primera excel·lent per a una cuina de qualitat
Un dels grans atractius d’aquest restaurant, que també influeix en el bon sabor dels plats, és que procura que els ingredients siguin sempre frescos. Vic Brasería manté una política d’utilitzar productes de proveïdors locals i sota el concepte de quilòmetre 0. És a dir, que provenen de collites properes al restaurant per evitar trajectes llargs que en puguin afectar la qualitat.
Les verdures han de provenir de cultius responsables que no hagin utilitzat fertilitzants químics. Tot amb la intenció de posar en valor la cuina catalana com a patrimoni cultural de la zona. El restaurant aclareix que no es tracta només de brases, sinó també de plats elaborats pel xef, tapes i postres casolanes d’un sabor únic.
