TOT EL NOSTRE GUST, EN CARTA
Carn i verdura. D’aquí. Amb el pur gust de la nostra terra i la calor ancestral de les nostres brases expertes. Saludable. Real. Amb proveïdors Km 0 i cuidades elaboracions expressives que tenen gust de tot allò que trobes a faltar.
APERITIUS
Obre la gana amb uns exquisits aperitius que podràs acompanyar de la teva cervesa preferida o un dels nostres especials vins d’aperitiu: embotits, pernil ibèric, carn i peix per anar entrant a poc a poc en matèria. T’agrada?
Croqueta, casolana, casolana!
La millor croqueta de la zona, amb aquest gust casolà que tant trobes a faltar
Selecció 5 formatges D.O. Catalunya
Fruit de cinc de la millors formatgeries catalanes i amb personalitats diferents i estimulants
Formatge curat d'ovella
Envellit amb el saber fer i gust de la nostra Terra.
Sardina fumada amb tomàquet i cremós d'alvocat
Una combinació lleugera, deliciosa i sorprenent
Bunyols de bacallà
Esponjosos bunyols d'aquesta delícia del mar que ens colpeix tant per aquí.
Fuet de VIC amb xips
Gaudeix de l'embotit més famós i deliciós de la comarca d'Osona acompanyat de gustosos xips de patata
Platet d'embotits de VIC
Selecció dels millors embotits de la Terra, intens gust per obrir boca
Cecina de Wagyu
Gaudeix de l'incomparable gust de l'exquisit greix infiltrat en la cecina de bou de raça Wagyu
Bombons de foie a la xocolata blanca
Amb l'equilibri perfecte de l'exquisit foie i el toc exòtic xocolater i blanc
Filet anxova L’escala
Deliciós i saludable de la prestigiosa marca que porta conservant tradició i gust des de 1940
Carpaccio de gambes en el seu suc
El tall perfecte per degustar el concentrat gust salí de les gammes
Pa sense gluten
El millor pa per a tots
Pa de coca amb tomàquet
D'aquí, amb el punt de gust natural del tomàquet.
Pa brioix elaboració pròpia
El pa que enveja mitja ciutat.
Pernil Ibèric
No és de VIC, però està deliciós i el seu gust no té fronteres
ENTRANTS
La millor forma d’endinsar-te en la teva experiència VIC Braseria. Pots obrir boca triant entre els millors productes de la nostra terra amb gustos que estimulen les teves ganes d’assaborir molt més.
Ous trencats trufats amb foie
Hi ha gustos capaços d'impregnar tots els teus sentits.
D'envoltar una experiència gastronòmica de plaer. Deixa que el rovell d'ou s'alliberi sobre trufa i foie i que desperti les teves papil·les gustatives amb aquest gust real que tant trobes a faltar.
Espàrrecs verds amb salsa romesco
Verd i amb el punt perfecte de la nostra salsa preferida
Albergínia i pebrots escalivats
Dos productes que són una joia amb el nostre art català per fer escalivades
Carxofes a la brasa a l'aroma de romaní
Protagonista la nostra carxofa, un dels nostres plats estrella
Variat de verdures a la brasa
L'orgull d'aquesta casa en forma de verdura
Ous trencats amb pernil ibèric i foie
La barreja perfecta de les nostres granges amb les deveses de l'altiplà
Canelons de pularda amb cruixent de festucs
Gust tradicional a au amb un sorprenent punt “crunchi”
Pasta farcida de carabassa saltada amb bolets i ametlles
El farcit més gustós per a la pasta més natural
Amanida amb formatge de cabra, mel i mostassa, fruita de temporada i fruits secs
Natural bona i perfecta per començar
Escalopa d'albergínies amb el seu paté
Amb el seu lleuger i deliciós arrebossat
SEGONS
T-bone estil VIC a la brasa 1 kg
La brasa es torna art quan es tracta de cuinar un tall de carn majúscul. Una gran T que et convida al gaudi des del suau crepitar d'unes brases mestres que fan brotar els deliciosos sucs propis de la carn.
Entranya de vedella prèmium a la brasa
Una cort de la màxima qualitat que en la nostra brasa es fa més prèmium
Magret d'ànec a la brasa amb cremós de poma àcida
La cremositat del magret amb el contrapunt àcid que brinda una experiència total
Mig conill a la brasa amb allioli
Un gust més personal i contundent per als adoradors del foc
Mig conill a la brasa amb allioli
Un gust més personal i contundent per als adoradors del foc
Botifarres casolanes XXL amb mongetes
Un plat contundent amb les nostres més grans botifarres
Mix de botifarres de gustos a la brasa
Colors i diferents punts picants enaltits amb la nostra magistral brasa
Entrecot Angus a la brasa
Un dels talls de moda capaç d'emocionar només amb olorar-ho
Entrecot de Girona a la brasa 700g
Carn i terra com a senyals d'identitat d'aquest plat
Mitjana de vaca vella 45 dies de maduració 1 kg
El millor de la vida necessita temps. Temps i maduresa és el que fa falta també per saber apreciar el whisky de més 12 anys, un Pinot Noir gran reserva o l'exquisida carn de vaca vella madurada 45 dies: contundent i rotunda.
Entrecot de Girona a la brasa 1 kg
Carn i terra com a senyals d'identitat d'aquest plat
Mitjanes de be a la brasa
Té gust de camp, brasa i terra catalana
EXTRA
Guarnició patates fregides casolanes
PEIX
Carpaccio de tonyina vermella amb vinagreta de cítrics
Una de les nostres obres mestres de peix per als amants de la millor tonyina del món
Bacallà confitat amb algues
Confitura de bacallà amb un punt més de mar
Salmó a la graella amb verdures
Intens de gust però lleuger al gust i el postgust
POSTRES
Pastís de Formatge
Abandona't al plaer d'aquest pastís de formatge casolà i exquisit. Percep la suavitat del formatge i la seva textura, la seva dolça olor i la seva cremositat infinita. Un exemple perfecte de les nostres postres especials del dia. Deixa't sorprendre i demana al nostre equip de sala que et conti quines postres irrepetibles hem preparat durant el dia perquè gaudeixis d'una experiència exclusiva.
Selecció de formatges catalans
De les millors formatgeries de Catalunya al teu plat per postres
Pastís de Lemon pie
La clàssica recepta amb refrescant llimona
La nostra FANTASIA de xocolata feta al moment
Aquesta màgica fusió de textures dolces conquerirà el teu paladar. L'intens dolç de llet es desborda sobre un exquisit i fred gelat que es fon en la teva boca juntament amb la xocolata preparada al moment que desferma una experiència sensorial al·lucinant.
Pinya rostida amb gelat de coco
Bras fins a les postres amb un gelat fi i saludable
Sorbet de gerd al cava
Una refrescant experiència amb el nostre exquisit cava
Selecció de gelats
La cremosa tradició que mai no pot faltar
Selecció de formatges catalans Km
De les millors formatgeries de Catalunya al teu plat per postres
VI I BRASA. EL MARIDATGE PERFECTE
Et presentem la nostra completa i exquisida carta de vins blancs, negres i escumosos perquè combinis amb els teus plats preferits de VIC Braseria i gaudeixis encara més de la nostra proposta gastronòmica.
VINS BLANCS
AMB BOTA
NÍVIA
D.O. EMPORDA • Garnacha blanca, Macabeu
LAXAS
D.O. RÍAS BAIXAS • Albariño
ALLENDE BLANCO
D.O. Ca. RIOJA • Viura, Malvasia
AFRUITATS i EXPRESSIUS
HONEY MOON
D.O. PENEDES • Parellada
PRIOS MAXIMUS
D.O. RUEDA • Verdejo
LLEUGERS I FRESCOS
CASTILLO MONJARDIN
ECOLÒGIC • Cartoixa, Macabeu
EL TEMPLE DE MISTIK
ECOLÒGIC I VEGANO • D. O. CATALUNYA • Garnatxa Blanca i Macabeu
VINS ROSATS
ROS DE PACS
D.O. PENEDÉS • Garnacha tinta, Syrah y Cabernet Sauvignon
MUGUET ROSADO
D.O. PENEDES • Tempranillo
MARAGDA ROSA
D.O. EMPORDA • Garnacha tinta, Syrah
VINS NEGRES
FRESCOS JOVES
SONSIERRA SELECCIÓN
D.O.Ca. RIOJA • Tempranillo
RIETOS JOVEN
D.0. RIBERA DEL DUERO • Tinta fina
MAS DONIS
D.O. MONTSANT • Cabernet Sauvignon, Garnacha, Merlot, Samsó
AFRUITATS I EXPRESSIUS
FINCA RESALSO
D.O. RIBERA DEL DUERO· Tinta.fina
NEGRO JOVEN SELECCIÓ
D.O. PENEDES • Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot
PITTACUM
D.O. BIERZO· Mencia
DE SOL A SOL
D.O. Q. PRIORAT • Garnacha tinta, Samsó, Cabernet Sauvignon, Merlot
CRIANÇA EN BOTA
VIVANCO CRIANZA
D.O.Ca. RIOJA •Tempranillo, Maturana Tinta, Graciano
CLOS ESÈNCIA DEL SIURANA
D.O.Q PRIORAT Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Syrah, Melro
MARQUÉS DE MURRIETA
D.O.Ca RIOJA Tempranillo, Mazuelo, Graciano y Garnacha
VILLA DE CORULLÓN TINTO
D.O.BIERZO Mencía
FLOR DE PINGUS
D.O. RIBERA DEL DUERO Tinta fina, Cabernet Sauvignon, Merlot
LA CUEVA DEL CONTADOR
D.O.Ca RIOJA Tempranillo
TIERRAS DE MURILLO CRIANZA
D.O Q. Ca Rioja Tempranillo fruita madura
RHODES
D.O. EMPORDA Samsó, Syrah, Garnacha, Cabernet Sauvignon
VI ESCUMÓS
CAVA BRUT MONTJUIC 11:70
D.O. CAVA Macabeu, Xarel-lo, Parellada
STARS TOUCH OF ROSÉ BRUT
D.0. CAVA Garnacha y Pinot Noir
HUGUET DE CAN FEIXES GRAN RESERVA BRUT NATURE
CORPINNAT Parellada, Macabeu, Pinot noir
CHAMPAGNE DELAMOTTE
CHAMPAGNE Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay
Maridatge personalitzat VIC
Amb el vi perfecte el plaer es multiplica. Submergeix-te en una experiència vinícola totalment exclusiva, deixa que els nostres experts en sala escullen per tu el brou que millor marida amb cadascun dels nostres plats i sent com a textures, sabors i vi es complementen harmònicament.
Tots els preus inclouen IVA.
Sol·licita la informació sobre al·lergògens al nostre equip.