Una mitjana de vaca vella, amb el sabor intens i la tendresa que li donen 45 dies de maduració, surt del marcat al forn de llenya per despertar els sentits amb aquell so tan particular de la carn quan entra en contacte amb una pedra volcànica roent. Quan arriba al punt desitjat, el toc de sal marina i pebre acaba de realçar un dels plats estrella d’aquest restaurant.
A Barcelona, aquest racó on la qualitat és la prioritat ofereix les carns a la brasa més suculentes en un ambient de cordialitat, alegria i atenció acurada per garantir la millor experiència, tant per dinar com per sopar.
El veritable convidat especial d’aquest Nadal és la mitjana a la pedra
Cap amant de les carns s’hauria de perdre la mitjana de vaca vella, el procés de maduració de la qual, en una cambra especial de temperatura controlada, permet eliminar la rigidesa muscular i accentuar-ne el sabor.
La mitjana de vaca vella a la pedra és l’especialitat de la casa, un plat principal que es proposa precedit de pernil ibèric de gla, paté de foie a l’aroma de brandi o la croqueta casolana de carn d’olla. La guarnició d’aquest tall excepcional a la pedra, que es porta a taula perquè s’hi continuï coent, és de patates fregides casolanes, patata al caliu i allioli. I que no hi falti mai un bon vi!
Després de tastar la carn, els clients tenen a la seva disposició una carta de postres a l’altura de la resta del menú, amb delícies com el sorbet de llimona al cava, el brownie amb gelat de vainilla o l’apetitosa crema catalana.
Vic Brasería és el lloc ideal per reunir-se i passar-ho bé
Perquè sempre hi ha un motiu per celebrar, de vegades simplement la vida, Vic Brasería s’ha encarregat que els seus espais ofereixin un ambient relaxat i càlid per celebrar dinars i sopars d’empresa, aniversaris, un sopar romàntic, l’èxit d’un negoci o qualsevol motiu d’alegria. Ofereix menús especials de degustació, plats per picar i desenes de maneres de preparar les carns, ja sigui una barbacoa catalana, graellades o plats al gust del client.
Acomiadar l’any gaudint d’aliments de primera qualitat, de proximitat, frescos i naturals serà una experiència inoblidable a Vic Brasería. Qualsevol dia serà perfecte per ser benvingut en aquest restaurant que s’ha convertit en un referent de les carns a la brasa a Catalunya.
