Al gener, amb l’inici de l’any, comença la temporada de calçots. La calçotada és un àpat típic català que se sol menjar des de mitjan gener fins a l’abril.
El restaurant Vic Brasería, situat al centre de Barcelona, combina les millors carns a la brasa amb receptes de la gastronomia catalana i mediterrània. Per a la temporada de calçotades, ofereix un menú especial.
Quin és l’origen del calçot?
Sovint ens preguntem d’on prové aquesta tradició. El seu origen s’atribueix al Xat de Benaiges, un pagès de Valls, a la província de Tarragona. La llegenda explica que, a finals del segle XIX, el Xat de Benaiges va posar unes cebes velles al foc i que, en lloc de llençar-les, les va pelar i tastar, i va descobrir que tenien un sabor força dolç i gens fibrós.
Tanmateix, hi ha proves que els calçots ja es consumien durant l’època romana, al segle III. Als anys 2000, a la ciutat de Brigetio, a Hongria, es va trobar una pintura que, segons l’arqueòleg László Borhy, representa un home d’aquella època menjant un calçot. Segons la literatura llatina, els romans anomenaven porrus capitatus aquesta espècie de ceba.
Gaudeix dels calçots al restaurant Vic Brasería
Vic Brasería té un menú dedicat especialment a la temporada de calçots. No et quedis sense tastar-lo.
Et recordem que el nostre horari és de dilluns a dissabte de 13 h a 16 h i de 19:30 h a 23 h, i que les reserves es poden fer a través de la nostra pàgina web o per telèfon 935 321 691
No oblidis seguir-nos a Instagram @vicbraseriabcn per assabentar-te de tots els nostres suggeriments i adaptacions per a celíacs, persones amb intoleràncies, vegetarians i/o vegans.
T’hi esperem!